การวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารนี้ควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดหาอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และราคาไม่แพงให้กับประชากรโลก การบรรลุเป้าหมายนี้ต้องศึกษาในเชิงลึกเกี่ยวกับปัญหาของการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ การจัดจำหน่าย และการประเมินอาหาร ซึ่งเกี่ยวข้องกับหลายสาขาวิชาและใช้หลักการของชีววิทยา จุลชีววิทยา เคมี ชีวเคมี ชีวเคมี โภชนาการ ฟิสิกส์ และวิศวกรรมศาสตร์เพื่อแก้ปัญหาในทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ทำงานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารทำงานกับอาหารตั้งแต่ช่วงที่อาหารออกจากฟาร์มไปจนถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รวมถึงการแปรรูป การเตรียม และการจัดจำหน่ายทั้งหมด นอกจากนี้ พวกเขายังกำหนดปัจจัยที่ส่งผลต่อความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และการยอมรับของอาหารอีกด้วย

ปริญญาเอกโดยการวิจัยผ่านการเรียนทางไกลได้รับรางวัลหลังจากสำเร็จการวิจัยเฉพาะทางเชิงทฤษฎี งานวิจัยนี้นำเสนอในรูปแบบของวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอก ปริญญาเอก (Doctor of Philosophy) เป็นปริญญาเอกเพียงหลักสูตรเดียวที่สามารถทำได้ผ่านการเรียนทางไกล ข้อกำหนดหลักสำหรับปริญญาเอกออนไลน์ผ่านการเรียนทางไกลคือการนำเสนอและอภิปรายวิทยานิพนธ์อย่างน้อย 100 หน้าเพื่อทบทวนและประเมินผลโดยคณะกรรมการวิชาการที่มหาวิทยาลัยเซลินัส การวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารด้านนี้ควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดหาอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และราคาไม่แพงให้ประชากรโลก การบรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเชิงลึกในประเด็นของการแปรรูป การบรรจุ การจัดจำหน่าย และการประเมินอาหาร มันเกี่ยวข้องกับหลายสาขาวิชาและใช้หลักการทางชีววิทยา จุลชีววิทยา เคมี ชีวเคมี ชีวเคมี โภชนาการ ฟิสิกส์ และวิศวกรรม เพื่อแก้ปัญหาในทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเป็นกลุ่มแรกที่ทำงานร่วมกับเทคโนโลยีชีวภาพ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารทำงานกับอาหารตั้งแต่ออกจากฟาร์มไปจนถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รวมถึงการแปรรูป การเตรียมและการกระจายทั้งหมด นอกจากนี้ยังกำหนดปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และการยอมรับของอาหาร

เป็นผู้นำที่สามารถจัดการปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพและปฏิบัติงานได้อย่างเหมาะสม มีจริยธรรมในวิชาชีพ ใฝ่เรียนรู้ตลอดชีวิตเพื่อพัฒนาตนเองและองค์กรอย่างต่อเนื่อง และสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นที่มีวัฒนธรรมแตกต่างกันได้ สามารถออกแบบและจัดการงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารได้อย่างสร้างสรรค์เป็นระบบและยั่งยืน

ปริญญาเอก ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร

โครงการปริญญาเอกนานาชาติสาขาวิศวกรรมอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ \n \n วัตถุประสงค์ของโครงการปริญญาเอกนานาชาตินี้คือเพื่อฝึกอบรมนักวิจัยรุ่นใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกให้นำแนวทางของวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้กับกระบวนการแปรรูปอาหาร โดยมอบโอกาสให้พวกเขาได้ถ่ายทอดและแลกเปลี่ยนความรู้กับศูนย์วิจัยและอุตสาหกรรมระดับชาติและนานาชาติ

โลกาภิวัตน์ของเศรษฐกิจและตลาดอาหารทำให้เทคโนโลยีและความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นที่น่าสนใจโดยทั่วไปซึ่งได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย การคุ้มครองสิทธิในความมั่นคงทางอาหารอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีแนวทางที่ครอบคลุมซึ่งพิจารณาถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารและพิจารณาถึงมุมมองที่เป็นไปได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังคำนึงถึงความสำคัญของความเสี่ยงด้านโภชนาการที่เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษเนื่องจากความชุกของโรคอ้วนในปัจจุบันและส่วนใหญ่เกิดในเด็กและวัยรุ่น

การวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีจัดหาอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการน่ารับประทานและราคาไม่แพงให้กับประชากรโลก การบรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเชิงลึกในประเด็นของการแปรรูปการบรรจุการกระจายและการประเมินอาหาร

โปรแกรมการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขอนามัยอาหารและเทคโนโลยีการแปรรูปเป็นโปรแกรมการศึกษาที่เน้นด้านวิชาการซึ่งสอดคล้องกับสถานะและระดับของวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันและความต้องการในการปฏิบัติในยุโรป ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขอนามัยอาหารและเทคโนโลยีการแปรรูปได้รับความรู้เชิงลึกเชิงทฤษฎีและทักษะการปฏิบัติที่ได้รับระหว่างกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระและการได้รับความรู้ทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ ในสาขาการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถแบ่งปันความรู้ของพวกเขาในสาขาการศึกษาในระดับนานาชาติและต่อสาธารณะได้ ตามคุณสมบัตินี้ผู้สำเร็จการศึกษาส่วนใหญ่จะทำงานในสถาบันการวิจัยและมหาวิทยาลัย

ปริญญาเอกที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์ โปรแกรมสำหรับนักเรียนจากประเทศเขตอบอุ่นที่มีทักษะด้านการเกษตรและห่วงโซ่อาหารเกษตรที่ค้นหาบริบทของภูมิภาคเขตร้อน และสำหรับนักเรียนจากประเทศเขตร้อนที่ต้องการเผชิญหน้ากับความสามารถตามบริบทด้วยการเปิดรับความรู้ทางเทคนิคและวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ ผ่านประสบการณ์การฝึกอบรมระดับนานาชาติ