MSc ในการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนและ Enology มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มพูนความรู้ของนักเรียนที่มีพื้นฐานด้านการปลูกองุ่นและ Enology ในแง่ของเทคโนโลยีและแนวปฏิบัติใหม่ ๆ ที่บุกเข้าไปในห่วงโซ่คุณค่าไวน์เพื่อเพิ่มความยั่งยืนที่สำคัญ เทคโนโลยีชีวภาพ แนวทางที่แม่นยำ การปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความหลากหลายทางชีวภาพ การดูแลสุขภาพดินของไร่องุ่น และการอนุรักษ์ เป็นเพียงหัวข้อหลักบางส่วนที่หลักสูตรใหม่จะครอบคลุม

ทักษะการแก้ปัญหาที่ซับซ้อนในการจัดการระบบการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในท้องถิ่นมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในหลักสูตรที่สอน และได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมเศรษฐกิจ นอกจากนี้ ผู้สำเร็จการศึกษาจะสามารถเรียนรู้วิธีการทำงานที่สร้างสรรค์และขั้นตอนการทำงานที่พิถีพิถัน