University of Turku

ปริญญาโทสาขาการพัฒนาอาหาร

โครงสร้างโปรแกรม

หลักสูตรปริญญาโทสาขาการพัฒนาอาหารเป็นหลักสูตร 2 ปี จำนวน 120 หน่วยกิต หลักสูตรประกอบด้วยโมดูลการศึกษาต่อไปนี้:

• การพัฒนาอาหาร (20 ECTS)
• วิทยาศาสตร์การอาหาร (20 ECTS)
• วิทยานิพนธ์ปริญญาโทด้านเทคโนโลยีและการศึกษาสนับสนุน (40 ECTS)
• หัวข้อย่อย (20 - 25 ECTS)
• การศึกษาอื่น ๆ (20 ECTS) รวมทั้งการศึกษาภาษาบังคับ (2-7 ECTS)

วิทยานิพนธ์ปริญญาโทและหัวข้อ

โครงการสุดท้ายที่มุ่งเป้าไปที่วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทด้านเทคโนโลยีนั้นอิงตามโครงการวิจัยเชิงทดลองอิสระในห้องปฏิบัติการ งานวิจัยจะดำเนินการภายใต้คำแนะนำของอาจารย์ที่ปรึกษา ผลที่ได้จากโครงการวิจัยจะนำเสนอในสัมมนาระดับปริญญาโทโดยใช้ขั้นตอนทั่วไปที่ทราบจากการประชุมทางวิทยาศาสตร์ วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทจะเขียนขึ้นโดยอิงตามผลจากงานทดลองและการทบทวนวรรณกรรมพื้นฐานที่เกี่ยวข้องตัวอย่างหัวข้อวิทยานิพนธ์:

• องค์ประกอบกรดไขมัน Triacylglycerol และระดับการแสดงออกของยีนสังเคราะห์ที่เกี่ยวข้องในเมล็ดและเยื่อกระดาษของการพัฒนาทะเล buckthorn (Hippophaë rhamnoides) ผลเบอร์รี่
• ผลของยีสต์ไวน์ที่มีต่อองค์ประกอบทางเคมีของไวน์ลูกเกดดำ - แอนโธไซยานินและแอลกอฮอล์
• การพัฒนามายองเนสจาก Lupin (Lupinus angustifolius L)
• การหาค่าเหมาะที่สุดของวิธี UHPLC สำหรับการวิเคราะห์ cafestol และ kahweol ในกาแฟหลายประเภท
• การมีส่วนร่วมทางประสาทสัมผัสของสารประกอบฟีนอลิก glycosylated

คำอธิบายความสามารถ

ในหลักสูตรปริญญาโทด้านการพัฒนาอาหารคุณจะ:

• เรียนรู้ที่จะเข้าใจปรากฏการณ์และแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์อาหารระดับโมเลกุลและความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันระหว่างพวกเขา
• ได้รับความรู้เชิงทฤษฎีที่แข็งแกร่งในเรื่องการพัฒนาอาหารและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ
• เรียนรู้วิธีการที่ใช้ในการพัฒนาอาหารและวิธีการใช้เพื่อการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
• รับความรู้เกี่ยวกับวิธีการค้นหานำไปใช้และสร้างข้อมูล
• รับความสามารถในการตัดสินใจอย่างสมเหตุสมผลบนพื้นฐานของข้อมูลที่คุณประสบความสำเร็จอย่างยิ่งยวด
• รับประสบการณ์ในการทำงานจริงในโครงการทางวิชาการและอุตสาหกรรมในการวิจัยและพัฒนาอาหาร
• รับทักษะในการทำงานในบทบาทที่รับผิดชอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทีมหลากหลายสาขาและหลากหลายวัฒนธรรม

ตัวเลือกงาน

โปรแกรมนี้ให้ความสามารถในการตอบสนองความท้าทายในการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหารและสถาบันการศึกษา ผ่านโครงการนี้คุณจะได้รับการศึกษาและคุณสมบัติสำหรับการทำงานในฐานะผู้เชี่ยวชาญในหน่วยงานด้านอาหารและหน้าที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องในสังคม

นักเรียนที่จบการศึกษาจากโครงการอาจทำงานอื่น ๆ เช่น:

• ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนา
• ผู้จัดการคุณภาพ
• นักวิจัย
• นักพัฒนาผลิตภัณฑ์
• ผู้ประกอบการ
• ผู้ประสาน
• ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์

อาชีพในการวิจัย

ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์ยังช่วยให้คุณมีสิทธิ์เข้าศึกษาต่อในระดับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์ - ปริญญาเอกและปริญญาบัตร ใน Turku คุณสามารถสมัครตำแหน่งที่ University of Turku Graduate School (UTUGS ) ได้ บัณฑิตวิทยาลัยประกอบด้วยหลักสูตรปริญญาเอกที่ครอบคลุมสาขาวิชาต่างๆ

บัณฑิตวิทยาลัยมีหลักสูตรการศึกษาระดับปริญญาเอกที่มีระบบและมีคุณภาพสูงพร้อมกับหลักสูตรปริญญาเอก UTUGS มีจุดมุ่งหมายเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติครบถ้วนโดยมีทักษะที่จำเป็นสำหรับการประกอบวิชาชีพทั้งในด้านการวิจัยและด้านความเชี่ยวชาญอื่น ๆ