University of Helsinki

ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร

The scope of the Master's degree is 120 credits (ECTS). Together with your faculty adviser, you will make a personal study plan consisting of advanced studies in food sciences (60 ECTS) including a Master’s thesis (30 ECTS) and studies of your choice in special areas of food sciences and other complementary or free studies. You can also include career planning, an internship and studies abroad in your Master’s degree.

The Master's Programme in Food Sciences covers the whole food production chain from primary production via food processing to consumers. You explore innovations in food and how to improve the healthiness, safety, ecology and ethics of food and food processing. You also learn laboratory working skills and increase your knowledge of food composition, processing, structure and legislation.

Teaching is in English, but you can also complete the programme in Finnish or Swedish.

Courses and Teaching

คุณสามารถส่งผลต่อความเชี่ยวชาญที่คุณต้องการได้รับโดยการปรับปริญญาโทของคุณโดยเลือกการศึกษาพิเศษในสาขาเคมีอาหาร เทคโนโลยีการอาหาร และวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และธัญพืช

You can also complement yourexpertise in food sciences with, for example, studies in food development, food safety, food research and analysis, economics, marketing, sustainable food production, microbiology, biotechnology or nutrition.

During your courses, you will:

• ศึกษาทฤษฎีและการประยุกต์วิทยาศาสตร์การอาหารในสาขาวิชาการบรรยายและงานกลุ่ม
• Increase your knowledge of food composition, processing, structure, and legislation
• Deepen your knowledge of how the reactions of different food components, production processes and packaging affect the structure, sensory quality, healthiness and safety of animal and plant-based foods
• Learn laboratory working skills
• Acquire employment skills for example by training in the food industry

Master's Thesis

วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโท (30 หน่วยกิต) รวมอยู่ในหลักสูตรปริญญาโท วิทยานิพนธ์ของคุณควรประกอบด้วยการทบทวนวรรณกรรมที่มีอยู่และส่วนทดลอง ในโปรแกรม Food Sciences Masters คุณสามารถทำวิทยานิพนธ์ให้เสร็จสิ้นภายในกลุ่มวิจัยหรือร่วมมือกับอุตสาหกรรมอาหารได้

เมื่อคุณตั้งคำถามในวิทยานิพนธ์ของคุณ เป้าหมายของคุณควรคือการได้รับความเข้าใจใหม่ในประเด็น และพัฒนาทักษะในการแก้ปัญหา หัวข้อวิทยานิพนธ์ของคุณอาจเป็นการพัฒนาเทคโนโลยีหรือผลิตภัณฑ์ใหม่ ในแง่ของวิธีการ วิทยานิพนธ์ของคุณอาจขึ้นอยู่กับเคมี ฟิสิกส์ เทคโนโลยี ชีวเคมี จุลชีววิทยา หรือวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส

การทำวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทจะฝึกคุณในการคิดทางวิทยาศาสตร์ การวิเคราะห์ปัญหา การพัฒนาแบบจำลองและสมมติฐานเชิงอธิบาย การวางแผนการทดลองที่ทำงานในห้องปฏิบัติการ และ/หรือการทดลองในโรงงานนำร่อง และการนำเสนอผลการวิจัยและการอภิปรายเชิงวิพากษ์ของคุณ

Doctoral education

The Master’s degree in Food Sciences gives you qualifications for further scientific education (a doctoral degree) in Food Sciences or related sciences. For example, a suitable doctoral programme at the University of Helsinki is the Doctoral Programme in Food Chain and Health (FoodHealth).

ทำไมต้องวิทยาศาสตร์การอาหาร?

วิทยาศาสตร์การอาหารเป็นสาขาการศึกษาและการวิจัยอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับสากลจาก University of Helsinki อุตสาหกรรมอาหารเป็นนายจ้างที่สำคัญที่สุดลำดับที่ 4 ทั้งในฟินแลนด์และต่างประเทศ อุตสาหกรรมนี้มองหาผู้เชี่ยวชาญอย่างต่อเนื่องเพื่อแก้ปัญหาใหม่

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารคุณจะสามารถช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารพัฒนาและต่ออายุตัวเองเนื่องจากคุณจะมีความรู้เกี่ยวกับ:

• วัตถุดิบและกระบวนการรวมถึงพื้นฐานทางทฤษฎี
• องค์ประกอบของอาหารที่แตกต่างกันและผลกระทบต่อคุณภาพอาหาร
• ปัจจัยที่ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่ดี

ด้วยปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้ ในห้องปฏิบัติการควบคุมอาหาร เกษตรกรรม หรือสิ่งแวดล้อม ในฐานะครู นักวิจัย หรือผู้ประกอบการอิสระ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในกระทรวงของรัฐหรือองค์กรผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ

อุตสาหกรรมอาหารถือเป็นนายจ้างที่สำคัญที่สุดอันดับที่ 4 ทั้งในฟินแลนด์และต่างประเทศ อุตสาหกรรมนี้กำลังมองหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อแก้ไขปัญหาใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารหรือก้าวไปสู่การศึกษาระดับปริญญาเอกและหลังจากนั้นจะมีตำแหน่งในการวิจัย

ด้วยปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้ ในห้องปฏิบัติการควบคุมอาหาร เกษตรกรรม หรือสิ่งแวดล้อม ในฐานะครู นักวิจัย หรือผู้ประกอบการอิสระ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในกระทรวงของรัฐหรือองค์กรผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ