Universidad de Murcia

ปริญญาโทด้านโภชนาการเทคโนโลยีและความปลอดภัยของอาหาร

ความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมของภาคเกษตรอาหารในสเปนสหภาพยุโรปโดยรวมและในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายจำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติพร้อมการฝึกอบรมและความสามารถที่เพียงพอในการบูรณาการภายในแผนกของอุตสาหกรรมเกษตรอาหาร

ปริญญาโทด้านโภชนาการเทคโนโลยีและความปลอดภัยของอาหารจาก Universidad de Murcia ประกอบด้วย 60 ECTS ที่นักเรียนจะต้องดำเนินการ (30 ECTS ภาคบังคับภาคบังคับ 12 ECTS ตัวเลือก 12 ECTS 6 ภาคปฏิบัติการและ 12 ECTS ของวิทยานิพนธ์ปริญญาโท) สิ่งที่การเดินทาง (มืออาชีพหรือนักวิชาการ / นักวิจัย) ข้อเสนอของวิชาได้รับการจัดระเบียบในทั้งหมดแปดโมดูลที่กระจายอยู่ในสองภาคการศึกษา

ปริญญาโทด้านโภชนาการเทคโนโลยีและความปลอดภัยด้านอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การฝึกอบรมทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงและสหสาขาวิชาชีพในด้านโภชนาการมนุษย์เทคโนโลยีอาหารและความปลอดภัยของอาหารเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่สามารถดำเนินการเพื่อปรับปรุงคุณภาพของวิชา ผลิตภัณฑ์อาหารดิบและอาหารสำเร็จรูปแสวงหาการพัฒนาระบบการผลิตและการจัดจำหน่ายสำหรับอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและดึงดูดผู้บริโภค

ปริญญาโทได้รับการออกแบบสำหรับนักเรียนที่จะสำเร็จการศึกษารวม 60 หน่วยกิตในหนึ่งหรือสองหลักสูตรการศึกษา (ขึ้นอยู่กับการอุทิศตนเพื่อการศึกษาดังกล่าวและเพื่ออำนวยความสะดวกในการรวมตัวกันของคนที่ดำเนินกิจกรรมมืออาชีพ) เสนอสอง การวางแนว: มืออาชีพหรือนักวิชาการ / นักวิจัย นักเรียนที่เลือกสำหรับการปฐมนิเทศมืออาชีพจะได้รับการเตรียมที่จะเข้าร่วมแผนกต่าง ๆ ของคุณภาพความปลอดภัยของอาหารการผลิตโลจิสติกส์โภชนาการหรือ R + D + i ของ บริษัท ในภาคเกษตรอาหารมีความสำคัญมากทั้งในระดับภูมิภาคระดับประเทศและระดับสากล . ในทางกลับกันหากมีการเลือกกำหนดการเดินทางเพื่อการศึกษา / วิจัยนักเรียนจะได้รับความสามารถในการทำงานอย่างอิสระหรือเป็นทีมในศูนย์วิจัยของรัฐหรือเอกชนที่มีความเชี่ยวชาญในการควบคุมคุณภาพอาหารในทุกแง่มุม เทคโนโลยีความปลอดภัยของอาหารประสาทสัมผัส ฯลฯ )

ไฟล์ปริญญาโท

การให้เหตุผล

• มันประกอบไปด้วยข้อเสนอของการศึกษาระดับสูงกว่าปริญญาตรีที่ให้การฝึกอบรมทางวิทยาศาสตร์และการสืบสวนในระดับที่กว้าง (สัตวแพทย์, วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี, เภสัชศาสตร์, วิศวกรเกษตร, โภชนาการของมนุษย์และการควบคุมอาหาร, วิศวกรเทคนิคการเกษตรและเทียบเท่าต่างประเทศ) โดยไม่คำนึงถึงการฝึกอบรมของนักเรียนที่ใช้โปรแกรมนี้พวกเขาแสดงความสนใจที่ชัดเจนในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และกิจกรรมมืออาชีพในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถือเป็นการตอบสนองความต้องการต่อสังคม
• ตำแหน่งในมูร์เซียของศูนย์วิจัยอาหารสาธารณะต่าง ๆ (CEBAS-CSIC, มูร์เซียสถาบันการวิจัยอาหารและการพัฒนา -IMIDA และศูนย์เทคโนโลยีอนุรักษ์) ต้องมีการดำรงอยู่ของปริญญาโทอย่างเป็นทางการที่อนุญาตให้ผ่านการฝึกอบรม ของปริญญาเอกในสาขาวิทยาศาสตร์ทางเทคนิคนี้ เราพิจารณาว่าการฝึกอบรมครั้งแรกสำหรับการวิจัยจะต้องเจาะจงเพื่อตอบสนองความต้องการของนักวิจัยที่ศูนย์เหล่านี้
• ความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมของภาคเกษตรอาหารเช่นเดียวกับการพัฒนาและความทันสมัยของ บริษัท เหล่านี้ภายในภูมิภาคมูร์เซียและพื้นที่ใกล้เคียงของเราจำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติพร้อมการฝึกอบรมและความสามารถที่เพียงพอในการบูรณาการภายในแผนกของอุตสาหกรรมการเกษตร .
• การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่เกิดขึ้นในด้านอาหาร (การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของอาหาร, การปรากฏตัวของอาหารใหม่, ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในสารอาหารบางอย่าง, เทคโนโลยีการแปรรูปใหม่, วัสดุบรรจุภัณฑ์ใหม่, เทคโนโลยีชีวภาพอาหาร ฯลฯ ), มันมักให้ความสนใจอย่างมากกับมืออาชีพในภาคนี้ซึ่งต้องการการอัพเดทในด้านต่างๆ
• ปัจจุบันโครงการความช่วยเหลือด้านการวิจัยสาธารณะระดับภูมิภาคระดับชาติและยุโรปรวมถึงโปรแกรมเฉพาะสำหรับการวิจัยในสาขานี้ซึ่งกำหนดความสำคัญของพวกเขาในลำดับความสำคัญที่เลือกและความจำเป็นในการฝึกอบรมนักวิจัยในสาขานี้
• ภาควิชามีการเรียนการสอนพร้อมกันในการศึกษาระดับปริญญาต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของการรวมตัวของบัณฑิตที่จบการศึกษา นอกจากนี้เมื่อพิจารณาจากกรอบการศึกษาของมหาวิทยาลัยในยุโรปภาควิชานี้เป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับองค์กรและการตระหนักถึงปริญญาโทของทางการที่จะได้รับในภายหลังโดยนักศึกษาที่มีความเชี่ยวชาญเพื่อทำการศึกษาระดับปริญญาเอก

Vitalii Pavlyshynets / Unsplash

สมรรถภาพ

ความสามารถเฉพาะของปริญญาโทคือ:

• ความสามารถในการออกแบบและพัฒนาคุณภาพและการจัดการสิ่งแวดล้อมใน บริษัท อาหารตามแบบสากลที่แตกต่างกัน
• ความสามารถในการดำเนินการตรวจสอบคุณภาพภายในและสิ่งแวดล้อมใน บริษัท อาหาร
• ความรู้เกี่ยวกับองค์กรและการจัดการของ บริษัท อาหาร
• ความรู้เกี่ยวกับการปรับปรุงกฎหมายเกี่ยวกับอาหาร
• ความสามารถในการระบุคำถามหรือสมมติฐานที่สำคัญในหัวข้อหรือปัญหาและกำหนดวัตถุประสงค์การออกแบบและการติดตามโครงการเพื่อแก้ไขปัญหา
• ความสามารถในการจัดการโปรแกรมทางสถิติสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลและเพื่อหารือและรับข้อสรุปที่สอดคล้องกันจากผลลัพธ์ที่ได้รับ
• สามารถเขียนการสื่อสารทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัยเป็นภาษาอังกฤษ
• ความสามารถในการใช้และตรวจสอบเทคนิคการวิเคราะห์อาหาร
• ความสามารถในการใช้อาหารขั้นสูงและการวิเคราะห์ส่วนผสมเพื่อการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอนของการผลิตการจัดเก็บหรือการกระจาย
• ความสามารถในการรับประมวลผลและแสดงผลการวิเคราะห์อาหารอย่างถูกต้องตามข้อกำหนดและมาตรฐานของอาหาร
• ทราบข้อมูลล่าสุดจากองค์กรการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากลและระดับประเทศตลอดจนฟังก์ชั่นและกลยุทธ์ในกรณีของการแจ้งเตือนอาหารหรือวิกฤตการณ์
• ความสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอันตรายและประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาเคมีกายภาพและเทคโนโลยีและโภชนาการที่อาจมีผลต่อความปลอดภัยของอาหาร
• ความสามารถในการประยุกต์ใช้แบบจำลองจุลชีววิทยาเชิงทำนายที่แตกต่างกันในการประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารและกระบวนการเฉพาะ
• รู้ส่วนผสมใหม่ที่มีความสามารถในการเพิ่มชีวิตการค้าและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร
• ความสามารถในการเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดในการประยุกต์ใช้อย่างละเอียดของผลิตภัณฑ์เฉพาะ
• ความสามารถในการออกแบบอาหารใหม่ที่ผสมผสานเทคโนโลยีความปลอดภัยของอาหารโภชนาการและประสาทสัมผัสโดยคำนึงถึงเกณฑ์ที่กำหนดโดยกฎหมาย
• ความสามารถในการเลือกเทคโนโลยีการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดตามลักษณะของอาหารและอายุการเก็บรักษา
• ความรู้ขั้นสูงเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ในสาขาเทคโนโลยีอาหารและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
• ความสามารถในการใช้ ICTs ในการประเมินคุณค่าทางโภชนาการและการออกแบบอาหารใหม่
• ความสามารถในการตีความในเชิงลึกผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาทางระบาดวิทยาและนำไปใช้ในการปรับปรุงความเป็นอยู่และสุขภาพ
• ความสามารถในการหาปริมาณและตรวจสอบโดยวิธีการขั้นสูงกิจกรรมทางชีวภาพของสารประกอบที่เพิ่มเข้ามาหรือมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหาร
• ความสามารถในการประเมินความสามารถในการดูดซึมของสารอาหารระดับไมโครโดยการแสดงทักษะที่ได้รับในห้องปฏิบัติการและทักษะในการจัดการข้อมูล
• แสดงให้เห็นถึงทักษะการสื่อสารด้วยวาจาและลายลักษณ์อักษรที่ดีเพื่อนำเสนอผลลัพธ์ของงานรวมถึงวิทยานิพนธ์ของอาจารย์ในลักษณะที่มีประสิทธิภาพชัดเจนและรัดกุม

ความสามารถต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการวางแนววิชาชีพ (CE24) และการวิจัย (CE25) และสร้างจากวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้สำหรับโมดูลการฝึกงาน:

• ความสามารถในการรวมความรู้ที่ได้มาเพื่อออกแบบควบคุมสายการผลิตอาหารจัดการคุณภาพทางโภชนาการหรือสุขาภิบาลใน บริษัท อาหาร
• ความสามารถในการดำเนินการวิจัยอย่างอิสระส่งเสริมการทำงานเป็นทีมการใช้ทรัพยากรและการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ได้รับระหว่างหลักสูตร

รายละเอียดการรับสมัคร

ปริญญาโทนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อผู้สำเร็จการศึกษาและผู้สำเร็จการศึกษาที่ต้องการมีความเชี่ยวชาญในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร ด้วยเหตุผลนี้จึงจำเป็นต้องมีรายการข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับการศึกษาระดับสูงที่ดำเนินการโดยนักศึกษาในอนาคต:

• ผู้สำเร็จการศึกษาหรือผู้สำเร็จการศึกษาใน: สัตวแพทย์, วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี, เภสัชศาสตร์และวิศวกรเกษตร (การแก้ไข ANECA 01-25-2012)
• ผู้สำเร็จการศึกษาหรือผู้สำเร็จการศึกษาใน: โภชนาการมนุษย์และนักกำหนดอาหารและวิศวกรเทคนิคการเกษตร

นักเรียนผู้ที่สำเร็จการศึกษาเทียบเท่าต่างประเทศเหล่านี้จะได้รับสิทธิ์เข้าศึกษาระดับปริญญาโทด้วยหลังจากตรวจสอบระดับการฝึกอบรมที่เทียบเท่าเพื่อการเข้าถึง

ความสามารถในการบูรณาการความรู้ที่ได้รับกับการออกแบบควบคุมสายการผลิตอาหารจัดการด้านโภชนาการหรือคุณภาพด้านสุขาภิบาลใน บริษัท อาหาร

ความสามารถในการดำเนินการวิจัยอย่างอิสระส่งเสริมการทำงานเป็นทีมการใช้ทรัพยากรและการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ได้รับระหว่างหลักสูตร

รายละเอียดบัณฑิต

ในส่วนที่เกี่ยวกับประวัติที่สำเร็จการศึกษานักเรียนที่เลือกตัวเลือกความเป็นมืออาชีพจะได้รับการเตรียมที่จะเข้าร่วมแผนกต่าง ๆ ของคุณภาพความปลอดภัยของอาหารการผลิตโลจิสติกส์โภชนาการหรือ R & D & I ของ บริษัท ในอุตสาหกรรมเกษตรภูมิภาคระดับประเทศ ระหว่างประเทศ

นักเรียนที่เลือกแผนการเดินทางเพื่อการศึกษา / วิจัยจะได้รับการเตรียมให้ทำงานอย่างอิสระหรือเป็นทีมในศูนย์วิจัยของรัฐหรือเอกชนที่เชี่ยวชาญในการควบคุมคุณภาพอาหารในทุกแง่มุม (โภชนาการ, เทคโนโลยี, ความปลอดภัยของอาหาร, ประสาทสัมผัส) ฯลฯ ) นอกจากนี้นักเรียนที่จบหลักสูตรนี้จะสามารถเข้าใช้หลักสูตรปริญญาเอกเพื่อทำวิทยานิพนธ์ให้สำเร็จ